Kenia: Karuthi

In Nyeri County zijn er koele temperaturen en vruchtbare centrale hooglanden. Het ligt tussen de oostelijke basis van de Aberdare (Nyandarua) Range, een deel van het oostelijke uiteinde van de Great Rift Valley, en de westelijke hellingen van Mount Kenya. De stad Nyeri, het districtshoofdkwartier, ontvangt veel bezoekers van Aberdare National Park en Mount Kenya. De vruchtbare grond, de seizoensregens en de grote hoogte van de regio creëren een ideaal klimaat voor de koffieteelt. Deze omgeving produceert koffie met een fijne zuurgraad, volle body en rijpe fruitsmaken. De koele nachttemperaturen op grote hoogte zorgen ervoor dat de koffiebonen zich langzaam ontwikkelen, wat resulteert in dichte, harde bonen met aciditeit en complexiteit.

Karuthi, gebouwd in de jaren tachtig tussen de rivieren Rwarai en Chinga, is een van de jongere fabrieken in Othaya, en het productievolume is doorgaans lager dan dat van de meeste andere naburige fabrieken. Deze lagere hoeveelheid bessen maakt de kwaliteitscontrole tijdens de piek van de oogst iets eenvoudiger.

Om dit lot te produceren, zullen de ongeveer 400 leden van de coöperatie hun koffie bijdragen. Vervolgens worden deze van hun vruchtvlees ontdaan, waarna ze, afhankelijk van het weer, 12 tot 48 uur kunnen gisten. Daarna worden ze gewassen om het laatste vruchtvlees te verwijderen. Hierna worden de bonen gedurende 2-3 weken gedroogd op verhoogde Afrikaanse bedden totdat het vochtgehalte ongeveer 12% bedraagt. De coöperatie beschikt over een droogmolen waar de bonen drie weken in perkament rusten voordat ze worden gepeld, schoongemaakt en op grootte worden gesorteerd.

Details: 

• Variëteit: SL14 & SL28, 100% Arabica
• Teelhoogte: 1850+m
• Methode: washed
• Smaakkenmerken: braambes, pompelmoes, boterzacht.
• Hoeveelheid: 250 gr of 500 gr bonen
• Onze koffiezakken zijn 100% recycleerbaar, CO2-neutraal geproduceerd en mogen integraal in de PMD-zak. Kijk ook zeker naar de CoffeeVac of Fellow containers die we verkopen om verpakkingsvrij bij ons te winkelen. Indien er gewerkt wordt met dit systeem (enkel mogelijk bij afhaling of persoonlijke levering), spaar je per bestelde koffiebonen een korting.
• Deze bonen werden gebrand via 100% groene stroom. 

We kiezen ervoor om in eerste plaats bonen aan te leveren. Na 15 minuten zijn de aroma's van gemalen koffie reeds vervlogen. Op aanvraag kunnen we malen, maar het is niet iets wat we standaard aanbieden. Meer info kan je op onze blog lezen! 

In onze webshop kunt u ons assortiment handmatige en elektrische bonenmolens terugvinden.