Costa Rica: M. Barrantes

Door zijn verticaal geïntegreerde plantage en wet mill (verwerkingsfaciliteit) kan Marvin Barrantes meer tijd en zorg investeren in zijn koffies en tijdsintensieve koffies afleveren, zoals deze Milenio Black Honey.

Marvin noemde zijn boerderij, die 8 hactare groot is, naar zijn moeder. Hij verdeelde zijn land op in segmenten om gescheiden variëteiten te telen. Naast het ras Milenio teelt Marvin ook Caturra, Sarchimor, Geisha en Villalobos.

De eigen wet mill werd in 2012 opgestart met slechts een kleine ontpulper en enkele verhoogde bedden. Hoewel verwerking via de 'honey' methode duur is, kan Marvin deze koffies toch produceren doordat hij zijn eigen wet mill heeft: de de korte afstand van zijn akkers naar zijn molen helpt hem qua tijdsinvestering, en hij kan de waarde van de verwerkingsfase zelf kan vastleggen.

De koffiebes wordt selectief geplukt door Marvin en zijn familie en verwerkt via Marvin's eco-pulpers. Vervolgens spreiden ze koffiebessen uit op droogbedden. Deze worden regelmatig omgewoeld om een ​​gelijkmatige droging te garanderen. Dit duurt ongeveer 20 dagen.

Eenmaal droog, brengt Marvin ze naar 'Hacienda Sonora', waar koffie wordt opgeslagen, dry milled en klaargemaakt voor export.

Milenio is een hoogproductieve F1-variëteit die afstamt van Sudan Rume en T5296 en is ontwikkeld door het 'Centre de coopération internationale en recherche' (CIRAD), een netwerk van nationale koffie-instituten in Midden-Amerika, en door het 'Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza' (CATIE). Milenio doet het vooral goed in de agroforestry en wanneer geplant op hoogtes boven 1.300 meter boven zeeniveau. De variëteit is bestand tegen Coffee Leaf Rust.

Costa Rica is een wereldleider geworden op het gebied van traceerbaarheid en duurzaamheid bij koffieproductie. Negentig procent van de 50.000 koffieboeren in het land zijn smallholders (kleine boeren).

Details:

• Soort: Milenio, 100% Arabica
• Cupping score: 87
• Teelhoogte: 1450-1550m
• Methode:black honey
• Smaakkenmerken: bessen, honing, complex zoet, donkere chocolade afdronk
• Hoeveelheid: 250 gr of 500 gr bonen
• Onze koffiezakken zijn 100% recycleerbaar, CO2-neutraal geproduceerd en mogen integraal in de PMD-zak. Kijk ook zeker naar de CoffeeVac containers die we verkopen om verpakkingsvrij bij ons te winkelen. Indien er gewerkt wordt met dit systeem (enkel mogelijk bij afhaling of persoonlijke levering), spaar je per bestelde koffiebonen een korting.
• Deze bonen werden gebrand via 100% groene stroom.
  
  

We kiezen ervoor om in eerste plaats bonen aan te leveren. Na 15 minuten zijn de aroma's van gemalen koffie reeds vervlogen. Op aanvraag kunnen we malen, maar het is niet iets wat we standaard aanbieden. Meer info kan je op onze blog lezen! 

In onze webshop kunt u ons assortiment handmatige en elektrische bonenmolens terugvinden.