Brazilië: Jaguara

Het verhaal van Jaguara begon in 2001 toen Antonio Wander, een toegewijde agronoom en researcher, samen met 2 andere agronomen, hun eerste koffieplantage opstartten. In 2013 werd de dagelijkse leiding overgenomen door Antonio's zoon, André Luiz, samen met zijn echtgenote Natália.

Zij introduceerden innovatieve en duurzame cultivatietechnieken om hun productie te optimaliseren en zorgden ervoor dat de plantage duurzamer werd. Zo doen ze aan agroforestry, waarbij bomen en andere beplanting de omgeving van de plantage verbeteren, en zijn ze sinds 2021 volledig zelfvoorzienend qua elektriciteit door de installatie van zonnepanelen. Tegelijkertijd investeren ze in het welzijn van hun werknemers en hun kinderen.  

Gelegen in Campo das Vertentes, een gebied historisch gekend voor z'n goudmijnen, focust de 90ha grote plantage zich op de 'natural' manier verwerkte koffies. Deze zijn gekend voor hun rijke chocolade en pruim-smaken, samen met een uitstekende zoetheid.

Jaguara is uitgegroeid tot een centrum voor innovatie en ontwikkeling door de vele impactvolle projecten die ze uitvoeren. Deze inzet op innovatie bereikte een hoogtepunt in 2019 toen Jaguara de 5e plaats behaalde met één van hun microlots tijdens 'Cup of Excellence' toen ze voor de eerste keer deelnamen. Ze scoorden 90,47 , waarmee ze tot de top van de Braziliaanse koffies behoorden.

De plantage gaat ook nu nog steeds actief op zoek naar kwaliteitsverbetering door verbeterde fermentatietechnieken, waaronder zowel 'anaerobic' en 'aerobic' verwerkingsmethodes. Ze experimenteren ook met verschillende fermentatie-omgevingen zoals vaten, polypropyleen zakken, droogdozen en -reservoirs,en creëren  zo unieke en uitgesproken smaakprofielen.

Details: 

• Soort: Yellow Catuai, 100% Arabica
• Teelhoogte: 1040m
• Methode: natural
• Smaakkenmerken: Blauwe pruim, rozijnen, chocomousse.
• Hoeveelheid: 250 gr of 500 gr bonen
• Onze koffiezakken zijn 100% recycleerbaar, CO2-neutraal geproduceerd en mogen integraal in de PMD-zak. Kijk ook zeker naar de CoffeeVac of Fellow containers die we verkopen om verpakkingsvrij bij ons te winkelen. Indien er gewerkt wordt met dit systeem (enkel mogelijk bij afhaling of persoonlijke levering), spaar je per bestelde koffiebonen een korting.
• Deze bonen werden gebrand via 100% groene stroom. 

We kiezen ervoor om in eerste plaats bonen aan te leveren. Na 15 minuten zijn de aroma's van gemalen koffie reeds vervlogen. Op aanvraag kunnen we malen, maar het is niet iets wat we standaard aanbieden. Meer info kan je op onze blog lezen! 

In onze webshop kunt u ons assortiment handmatige en elektrische bonenmolens terugvinden.