New!
?unique=7290ff6)
In de bergen van de Nariño-regio, gelegen op een offroad-pad op ongeveer 3 uur van de dichtstbijzijnde verharde weg richting Buesaco, bevindt zich een groep koffieboeren die hun hele leven koffie hebben verbouwd en de kunst van verwerking via de 'honey'-methode onder de knie hebben.
Forest Coffee ontwikkelde een project met meer dan 40 koffieproducenten, waarbij een eenvoudig proces van 48 uur durende fermentatie wordt gevolgd, gevolgd door hun unieke zondroog-methode voor de 'honey'-verwerking.
Bij dit project gaat het vooral om de rassen Caturra, Colombia en Castillo, gelegen op een hoogte boven de 1850 meter. Deze koffie is van de Caturra-variëteit. De boeren produceren en drogen alle koffie, die vervolgens in Buesaco zorgvuldig wordt gemengd en gedurende 30 dagen kan rusten voor verdere verwerking.
Deze koffie wordt door verschillende boeren in Tablón de Gómez verwerkt met een soortgelijk proces (dat alleen verschilt in het aantal dagen dat het gedroogd moet worden, maar gemiddeld 18 dagen). Dit bestaat uit een honingproces met een korte fermentatie van 48 uur in het vruchtvlees (kort omdat het op deze hoogte niet zo snel gebeurt als op lagere hoogten), gevolgd door gemiddeld 18 dagen drogen op terrassen en verhoogde bedden, en gehomogeniseerd in een rustproces gedurende 30 dagen vóór het verder verwerken.
De agrarische reis van Forest Coffee begon in 1995 toen de oprichters hun eerste stappen in de koffie-industrie zetten, en in 2010 begonnen ze hun eigen koffie te verbouwen op hun boerderij, El Vergel Estate in Tolima.
In 2017, na uitdagingen op de lokale markt, gingen Martha, Shady en Elias op zoek naar innovatieve manieren om waarde aan hun koffie toe te voegen en de kloof tussen de producenten en de branders te overbruggen.
Forest Coffee zelf werd in 2019 opgericht, met een visie om het potentieel van Colombiaanse koffie beter te ontsluiten door innovatie op het gebied van verwerking, onderwijs en duurzaamheid te omarmen en met een missie om koffietelers rechtstreeks met internationale markten te verbinden en eerlijke prijzen en transparantie te garanderen.
Vandaag, in 2025, is Forest Coffee een bloeiend netwerk van 250 koffietelers-families, met vier grote projecten in heel Colombia, een toegewijd team van meer dan 25 mensen en een mondiale gemeenschap.
Details:
- Variëteit: Caturra, 100% Arabica
- Teelhoogte: 1800 - 2200m
- Methode: washed
- Smaakkenmerken: Rood fruit, honing, kumquat.
- Hoeveelheid: 250 gr of 500 gr bonen
- Onze koffiezakken zijn 100% recycleerbaar, CO2-neutraal geproduceerd en mogen integraal in de PMD-zak. Kijk ook zeker naar de CoffeeVac of Fellow containers die we verkopen om verpakkingsvrij bij ons te winkelen. Indien er gewerkt wordt met dit systeem (enkel mogelijk bij afhaling of persoonlijke levering), spaar je per bestelde koffiebonen een korting.
- Deze bonen werden gebrand via 100% groene stroom.
We kiezen ervoor om in eerste plaats bonen aan te leveren. Na 15 minuten zijn de aroma's van gemalen koffie reeds vervlogen. Op aanvraag kunnen we malen, maar het is niet iets wat we standaard aanbieden. Meer info kan je op onze blog lezen!
In onze webshop kunt u ons assortiment handmatige en elektrische bonenmolens terugvinden.
Je dynamische Snippet wordt hier weergegeven...
Dit bericht wordt weergegeven omdat je niet zowel een filter als een sjabloon hebt opgegeven om te gebruiken.
Vaak gekozen accessoires:
Je dynamische snippet wordt hier weergegeven ... Dit bericht wordt weergegeven omdat je niet zowel een filter als een sjabloon hebt opgegeven om te gebruiken.