Costa Rica El Perezoso – honey

8,00  incl. VAT (enter your address for your local VAT)

Deze 100% Arabica koffiebonen werden op via de honey-methode verwerkt. Hierbij wordt de boon ontdaan van de schil, maar het vruchtvlees blijft bewaard tijdens het droogproces. Dit proces vraagt extra kennis en ervaring om uit te voeren, maar het resultaat is een koffie met meer zoetigheid en body. De koffie die wij aanbieden is een zachte, zoete koffie die zeer gebalanceerd is qua smaken.

Meer details: zie beschrijving.

Deze koffiebonen kunnen via de webshop in België betaald worden met maaltijdcheques (Monizze).

Beschrijving

Costa Rica is een klein land, maar wel eentje met een grote diversiteit aan klimatologische omstandigheden doorheen het jaar. De impact hiervan is belangrijker voor koffie dan je op het eerste zicht zou zeggen. Hoewel de zomer, wanneer er geoogst wordt, normaliter zeer droog is, was het dit jaar wat natter wat het volume van de oogst dan weer negatief beïnvloedde. Alhoewel het volume minder groot was, is de kwaliteit zeer goed. De westelijke vallei ligt onder de invloed van de Atlantische oceaan en het gebied is daardoor droger dan de centraal gelegen vallei.

De ‘Coopro Naranjo’ telt 2000 leden. Zij bieden microlots aan sinds 2006. In dat programma nemen er 43 leden deel. Ze verwachtten dat er een 1,000 zakken koffiebessen binnen het microlot-programma dit jaar zullen geleverd worden. De leden van de coöperatieve krijgen lessen landbouwkunde (agronomie), alsook training en ondersteuning tijdens het verwerken van de bessen. Om aan het microlot-programma te voldoen, moeten ze ook aan de specifieke eisen van de coöperatieve voldoen. Zelfs de burgemeester werkt mee aan dit project en investeerde onder aandere in infrastructuur, wat het transport naar de verwerkingsfaciliteit enorm verbeterde.

Door de regen tijdens de bloeiperiode was de oogst minder goed voor de commerciële koffie, maar net beter (en met een goede kwaliteit) voor de specialty koffie. De regio wordt gekenmerkt door ‘Lomas’ (heuvels). Een gedeelte van de coöperatie is hier naar vernoemd: het Las Lomas programma. Dit programma vergaart speciale kwaliteit koffiebonen om kwaliteitsvolle bonen, op maat geteeld voor klanten te leveren. De ‘Los Robles’ worden al een paar jaar aangekocht door onze leverancier. Los Roblos is één van de omgevende heuvels. In de coöperatieve worden deze microloten gedroogd op Afrikaanse bedden. De bonen worden in water getransporteerd naar de tafels om op de honey-manier te verwerken. Ze worden de eerste nacht niet omgewoeld, maar daarna gebeurt dit om de 20 minuten. Typisch aan honey is dat de schil verwijderd wordt en het vruchtvlees tijdens het drogen aan de boon blijft hangen. Het duurt 10-12 dagen om de bonen op deze manier te drogen. Dit jaar zat er veel vruchtvlees aan de bessen, wat resulteerde in een grotere honey-verwerkte productie.

Details:

– Soort: gemengde variëteiten, vooral Caturra, 100% Arabica
– Teelhoogte: 1500m
– Methode: honey
– Smaak- en geurkenmerken: Gecarameliseerd geel fruit met lagen van hazelnoten en vluchtige noties van pijnboompitten. Een medium body, zoet en een zeer gebalanceerde koffie.
– Hoeveelheid: 250 gr bonen
– Onze koffiezakken zijn 100% recycleerbaar, CO2-neutraal geproduceerd en mogen integraal in de PMD-zak. Meer info over onze verpakking, volgt snel. Kijk ook zeker naar de CoffeeVac containers die we verkopen om verpakkingsloos bij ons te winkelen. Indien er gewerkt wordt met dit systeem (enkel mogelijk bij afhaling of persoonlijke levering), spaar je per bestelde 250gr/150gr koffiebonen 1€ korting.
– Deze bonen werden gebrand via 100% groene stroom.

We kiezen ervoor om enkel bonen aan te leveren. Na 15 minuten zijn de aroma’s van gemalen koffie reeds vervlogen. Wanneer je wijn koopt, ontkurk je ook de fles niet voor je buiten wandelt in de winkel. Voor meer uitleg, klik hier.
In onze webshop kunt u ons assortiment handmatige en elektrische bonenmolens terugvinden.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Andere suggesties…

Winkelmand